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玄米甘酒のうぐいす餡玉

         玄米甘酒
玄米甘酒があまっていたので、甘酒スイーツを食後に作った。(以前のつぶつぶ甘酒スイーツレシピはこちら)
今日は、小豆の粉ではなく、うぐいすきな粉という青大豆の粉をつかって、少しだけ、紫芋の粉をまぜたものもつくって2色の餡玉を作った。甜菜糖が大匙2しか入っていないのに、玄米甘酒の甘さで十分甘い和菓子となる。甘酒って、麹って、すごいねぇ。三年番茶との組み合わせは最高です。
ちなみに、この湯呑みと小皿は、陶工の弟が自宅工房の登り窯で焼いたものです。

    

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