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めじろちゃんとミードンとラナンキュラス

めじろちゃん

この写真でわかるかな。最近、毎日めじろちゃんがベランダのヒメシャラの木にリンゴを刺していたら来てくれるようになりました。めじろちゃんって、かわゆすね~(*^_^*)(*^_^*)


ラナンキュラス

ラナンキュラスのうしろにいる生き物は、つちのこではありません。(失礼な)
うちのかいじゅうちゃん、エスパー・ミードンです。
先日、私が夜中に、かつてないくらいの具合の悪さでドアを閉めて篭城している時、「シャカシャカシャカシャカ」とドアを外から爪でこする音がして何かと思って開けると、彼女が「ニャー!ニャー!ニャー!ニャニャニャー」とすごい勢いで鳴いて飛び込んできて、背中やひざの上にあがってきました。ちなみに、彼女は、ふだん、声を出してほとんど鳴きません。
具合が悪くて、ベッドにもぐっている時とかも、いつもはあまり近寄ったりベタベタしてこないのに、そんな時だけ心配そうにすぐ近くにチンとすわって、じーっとしています。不思議な猫です。
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ヴィーガン麻婆豆腐

麻婆豆腐

今日のお昼は、麻婆豆腐。ひき肉のかわりに大豆ミートのひき肉タイプ。
先日、葉山のスーパーで買った麻婆豆腐の素。本場四川省で何かの金賞を受賞している逸品と箱に書いてあります。
○美屋や味○素のものなんかだと、あらかじめ、ひき肉が入ってしまっていたり、大量の旨み調味料が入っていて、最近は食べるとすぐ口内炎ができたりしますが、添加物が入っていない(表記上では・笑)のと、お肉が入っていないので、買ってみました。
花椒粉も別途真空パックでついていて、なかなかやりますな。
で、お味は。箱にも書いてあったのですが、「大辛」と。
これが、辛いのです。ものすごく。
でも、美味しかった。ご飯大盛り2杯は余裕でいけちゃいます。
というか、それくらい食べないと辛くて辛くて。

アールグレーのマドレーヌ

アールグレーのマドレーヌ

最近、この型が気に入ってるので、また焼いちゃいました。
先日、焼いた分は、すべて私が会社に持っていって食べてしまったので、今日は家用にアールグレーの茶葉と紅茶のリキュールを入れて作りました。
明日映画、行くかもしれないしね。w

簡単に材料とレシピです。

紅茶のマドレーヌ(写真の焼き型で16個分くらい)

<DRY>
地粉または薄力粉 100g
全粒粉 25g
ベーキングパウダー 6g
塩 小さじ 1/4弱
アーモンドプードル 15g
甜菜糖  30g
アールグレー茶葉 ティーバッグ 1包くらい(だいたい2.5gくらいです。
抹茶で作る時は、お抹茶を5~6g入れています。

<WET>基本
豆乳 175cc
菜種油または白ごま油  60g
メープルシロップ 30g
ティーリキュール 大さじ1
コアントロー 大さじ1
レモンエッセンス 小さじ1

メープルシロップと油はそのままの分量で、あとは、豆乳だけでもいいし、
ティーリキュールやコアントローを入れてもいいし。
そのへんはお好みで。

作り方
<DRY>をふるいにかけてボールにいれるか、だまにならないよう泡だて器でよく混ぜる。
<WET>計量カップに菜種油、メープルシロップを入れる。豆乳、その他WET類を足していき、いったんWET類が200ccまたは180cc(計量カップの一番上のメモリまで)になったら、別のボールにうつす。230ccに足りない分の豆乳を計量カップで計り、さきほどのボールに足す。乳化するまで泡だて器でまぜる。

<DRY>の中心をくぼませて、<WET>を流し入れ、泡だて器ですばやく混ぜる。(混ぜすぎない)
型にスプーンで落とし、180℃のオーブンで25分くらい焼く。
外サクサク、中しっとりの簡単おいしいマクロビオティックの焼き菓子です。
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